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做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。