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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲 
里的清水
，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。