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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮

到水快熬干 
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。