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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段  。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。