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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅  盖大 火煮开后转
中火。煮 到水快 熬 干的 时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。