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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡
，
生姜切片 ，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。