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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱
切 成段
。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。