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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的
鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。