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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜 
块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮
沸
，转中小火煲一个半小时，
下盐 调味即可品尝。