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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2 勺油，放  入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。