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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小 火煲
 一个
半小时，下盐调味 即可品尝。