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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。