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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入 盐， 翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。