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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加 入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。