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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧 热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。