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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上 擦一遍， 放两
勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。