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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、 
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。