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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。