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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖

上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水 快
 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。