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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。