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　　 做法：春笋
切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干  的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。