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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫
鱼和 其
 他材 料， 武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。