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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，
倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽
、
蚝

油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。