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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜 块在锅上擦  一遍，
放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。