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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老 
抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。