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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水  把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味
即 可品尝。