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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。