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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。