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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一遍，放两 勺油
，待油六成热下鱼

，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。