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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片

，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺

油 ，放 入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。