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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放  入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。