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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡， 
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀 ，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。