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　　做法：春笋切

成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。