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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂 一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放
两勺油 ，待油六成
 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。