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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再
加
 入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。