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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、  葱段 翻炒1分
钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水


半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。