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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀  ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅 盖焖。