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做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦 煲里的 清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味

 即可 品尝。