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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 
水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。