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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再  加入生抽 、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。