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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生  姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 
右
。再加入生抽
、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。