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　　做法：

春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。