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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片

，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转 中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。