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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。