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　　做法：春笋
切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
 再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。