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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生  姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。