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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。