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　　做法： 春笋切  成
片
后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。