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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把
陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。