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　　做法：  洗净宰

好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，
下盐调味即可 品 尝。